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怎样掌握看、听、笑、说、动五大服务技巧

来源:广东微源信息科技有限公司   发布日期:2017.04.21   浏览次数:

核心提示:怎样掌握看、听、笑、说、动五大服务技巧

怎样掌握看、听、笑、说、动五大服务技巧


      优秀的餐厅服务员,都是餐厅管理者渴望拥有的。如何来让餐厅的服务员能够达到理想中的服务水平,却是餐饮管理者很少考虑的。都注重于菜品质量方面去了,只叹服务跟不上,叹没有优秀的服务人员,感叹需要做培训,感叹做了培训后效果不好?却没有真正的了解到一名真正的服务员除了根本的业务技能以外,还需要服务员自身的领悟及领导们的指正和随时提醒。领导们要为其做出榜样,作为餐饮管理者的你是否留意重视过呢?
 
     (案例)
      某餐厅包房接待了一桌客人,有位女士端起餐厅茶水喝的时候,给其他的客人说到,这里的茶好好喝哦,并问了餐厅的服务员,这是什么茶?值台服务员告诉这位女士:这是大麦茶”
      服务员出了房间后,想起餐厅经理几天才培训的个性化服务,于是就马上向餐厅经理反映:“我服务的客人喜欢喝大麦茶,能不能送几个小包给客人。”餐厅经理同意后,服务员马上去领出了几个小袋装的大麦茶。并亲手送到客人手上的时候,说:“您好女士,我刚才无意间听到你们说我们这的大麦茶好喝,在请示领导后,专门送了几包给你们,希望你们喜欢。”客人好高兴。
 
    服务员能够用心的去服务于每一位顾客,能够将所听到的信息及时的反馈给上级领导,对工作有较强的延伸反应能力。且这个服务员也完全充分展示了她看、听、说、动的服务技能,以顾客满意度为根本点, 从而达到利润与发展的协调。打创一个让顾客满意,让顾客惊喜,让顾客感动的服务质量,“帮顾客想、想顾客想、替顾客想、急顾客所急”这是我们服务理念的原则基准,创造让顾客赞誉的机会,把眼睛盯在顾客身上,把心用在顾客身上。从顾客的信息中发现“个性化”服务的机会,体现了一个优秀服务员的基本素质:当客人有特殊需求时,让客人惊喜的机会就到了;当客人有困难需要帮助时,让客人感动的机会就到了。这样的服务质量才能够真正的让顾客满意,让顾客惊喜,让顾客感动。通过我们的细致体微的服务,让顾客真正感受到:这里的服务就是好,来这里吃饭,就像是在家里一样的亲切温馨。


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