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餐厅占领顾客心的7大信任营销法

来源:广东微源信息科技有限公司   发布日期:2017.04.21   浏览次数:

核心提示:餐厅占领顾客心的7大信任营销法

餐厅占领顾客心的7大信任营销法


营销方式:现场炒料
据了解有一家非常有名的火锅店,除了绿色生态的庄园环境是大卖点,更重要的是打造了“现场炒料”的信任卖点,炼油是核心技术,秘不示人。但现炒火锅底料却是可以当众展示的。采用传统老火锅制作方式,上等脱脂牛油配近三十种食用中药材及香料现场炒制而成,井水熬制,麻辣鲜香,制作过程不添加任何的添加剂、防腐剂、化学香精,且不油腻、少油烟。
 
营销方式:自动售货机卖蔬菜
这台蔬菜种植机看上去就像是一台自动售货机,里面有 5 块隔板,每块隔板都能容纳一定的营养液,并能恒定温度,再加上一盏用来模拟阳光的40瓦照明灯,整个系统能让植物以颇为不错的效率生长。以生菜为例,将种子撒在隔板上面后,平均一天大概能成熟60颗生菜,足够一家人食用的量。
 
营销方式:食材挂着卖
重庆火锅主题文化的老火锅,一种是以码头文化的小店餐厅,二种是以酒吧形式的火锅吧。每家店的主题风格各异,各具特色,其中,“最特色”当属其开创的菜市场买菜、点餐模式——将猪、羊、牛肉挂在前厅里当做菜牌,顾客看着实物进行点餐,想吃哪里,服务员就把哪里割下来,跟我们小时候赶大集时买肉的模式是一样一样的!而且,卖肉的服务员也不是一般的服务员,而是厨师。在重庆火锅店,厨师不仅担任卖肉的角色,还需做出相应的切肉表演给顾客看,对于切下来的食材,顾客可以选择带回家,也可以直接在餐厅用餐。
 
营销方式:展示新鲜食材
现在,食品安全问题是消费者普遍关注的问题,开展信任营销,这个卖点在柴火大院里也能看到,除了木桶、菜篮的亮相让餐厅增添了很多原生态的味道之外,还有一些酱料和菜品被陈列在保鲜柜中——前来就餐的顾客一眼就能看到!
 
营销方式:现场明火烤鱼
现场制作区:身着工作服的大叔,将鱼虾串起,放在堆起的木炭上现场烤制……这种让顾客看得见的营销方式,很受欢迎,烤鱼的点击率也很高!
 
营销方式:麻汁现磨+羊肉现切
某火锅店主打原始的炭烧铜火锅,有一批本土的顾客追捧。但为了应对新式火锅强劲地“攻城掠地”,这家火锅店则为了“保江山”,推出了“麻汁现磨”和 “ 羊肉现切”两项服务。
石磨就摆在大厅,里面装满芝麻,开餐时插上电,石磨自动运转,整个大厅都飘散着浓郁的香味。现磨麻汁一部分为酒店自用,即为顾客调配麻汁料,剩余的则密封包装,摆在石磨旁边, 15 元/盒向顾客销售。
 
营销方式:榨油机“现榨现用”
某咖啡店的老板说,咖啡店同时兼营中餐,自然要进食用油。对于多数“ 算不明白 ”账的消费者来说,连续爆出的油品安全问题,还是让人有些担心。为此,半个月前,老板花 1 万多元钱网购了一台榨油机。 “ 我主要榨葵花籽油、花生油,先晾晒,再烘干,然后入机器榨,经过自动过滤、消毒过程,就能榨出油来了。”
花生跟葵花籽出油量差不多,成本比市场桶装油稍便宜。


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