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餐饮管理 新十法

来源:广东微源信息科技有限公司   发布日期:2017.04.21   浏览次数:

核心提示:餐饮管理 新十法

餐饮管理 新十法

一个成功餐饮企业其核心关键是什么?这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题,作为新世纪需要新的餐饮管理模式,总结自己多年餐饮实践工作经验,提出新餐饮管理十法,供广大餐饮管理工作者参考;

 

一、 项基本原则 : 坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物超所值的价位

 

二 奇兵制胜 : 出奇制胜的营销手段,广告攻势,建立工作有效的营销部门,在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度,以达到最终引导顾客用餐消费的目的。

 

三、选址优越,定位准确,独具特色,环境优雅,原料充足,文化突出,出品优质,服务上乘,营销先进,科学管理。

 

四、以餐饮企业的经济效益为中心。

 

五点突出 : 树立超强的品牌;稳中求进的盈利报表;员工是企业最大的财富;稳定的组织和工作方法;为顾客及服务奉献的心态。


  
六、留住客源 : 树立顾客第一,服务先行的主导思想,建立以顾客为中心的客户数据库,关注顾客在用餐过程中的满意程度,严格完善每一个细节,留住客源。

 

七、基本点: 提高、稳定出品质量;节约、降低资源成本。

 

八、代表科学营养的健康美食;代表大众、潮流的饮食文化,代表国际化、社会化、集团化的品牌。

 

九、九分等于零 : 把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分,在激烈的餐饮市场竞争中,你能够评得九分,可能只是在某一个环节脱轨,在某一个细节有些误差,那么这个企业则面临着失败的危险。

 

十、分析本餐饮企业消费客源的主流人群,有针对性地提供他们需要的服务,制作出符合他们口味的美食,营造他们喜爱的环境氛围,从而在赢得主流客源的同时,带动其它群体客人用餐,达到八方来客、门庭若市的火爆场面注意事项。


一个成功餐饮企业其核心关键就是如何去管理,让自己的餐饮企业立于不败之地


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